Dimanche 3 mars / Le lieu unique / Le bar / 11h

LEÇON DE CUISINE

Places limitées / Réservation obligatoire auprès  de billetterie@lelieuunique.com ou au 02 40 12 14 34

« Le tarama est le hors d’œuvre des fêtes et des grandes occasions ; ma grand-mère le préparait, mon père m’a transmis son art. On le fait avec des œufs de cabillaud salés, c’est le secret de la recette, on ne les trouve pas partout. Dans ma famille, on y ajoute, à proportion égale, de la mie de pain blanc rassis, préalablement détrempée, et dont l’eau a été exprimée. Ce mélange est monté à l’huile de tournesol, comme une mayonnaise ; plus on y ajoute d’huile, moins il sera salé. Un jus de citron, quelques olives noires et des piments au vinaigre pour la décoration, on en fait de pleins saladiers qui se vident du soir au matin et parfois jusqu’à la fin de la semaine. »
– Aram Kebabdjian


Aram Kebabdjian